糖醋排骨应该每个孩子都不会拒绝,女儿小时候不肯吃肉,每次喂肉放嘴巴嚼下就吐掉,偶然看到一个糖醋排骨的方子,肉嚼嚼她全部吃下去了,做了这么多年,终于练出师了😊😊
用料
排骨(肋排最好) | 500克 |
醋 | 2勺 |
白纱糖 | 20克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜片 | 2片 |
葱结 | 2根 |
糖醋排骨(一骨二吃,不学你会后悔的哦😊)的做法
排骨冷水下锅焯水,去血水,冲洗干净,女儿喜欢吃脆骨,所以我选的是插板骨,脆骨比较多
倒入容器中,加清水,姜片,葱结,一勺料酒大火煮开,转小火炖30分钟
炖好排骨,汤骨分开
捞出排骨
锅中放入少许油,倒入排骨,小火煎至两面金黄
小火,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀
加入刚才的排骨汤,剩的汤,请看下面步骤
汤不用没过排骨,没过大部分就行
盖上锅盖,中小火煮8分钟
煮排骨期间,准备莴笋,切成小块
打开锅盖
加入两勺醋
白纱糖
同时进行😊
倒入莴笋,加点盐
大火煮,收汁,不停翻炒
收汁完成
出锅啦,外酥里嫩
撒点葱花,厨房飘满葱香味
女儿一个人能吃一大半
我还没吃,已经被她干掉一半,吃完跑去玩了😅😅
小贴士
排骨汤里面可以根据季节性放入蔬菜,冬天白萝卜,夏天冬瓜,春天莴笋,青菜都可以。我跟女儿两个人在家吃,有肉,有菜,有汤,全搞定😊😊