以前的我是吃不惯咖喱的,什么时候入了咖喱的坑就退不出来了,我有做过这个咖喱饭给朋友吃,她都叫我去开店了,哈哈哈哈。这次做的是四人份。
用料
鸡胸肉(鸡腿肉更佳) | 250g |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
白梦多咖喱块 | 100g |
椰奶(牛奶) | 300ml |
芒果干/鸡蛋/蕃茄酱 | 适量 |
生姜/盐/胡椒粉 | 少许(腌肉用) |
欧阳娜娜同款好吃到舔盘的咖喱饭的做法
土豆洋葱胡萝卜切块备用。
鸡胸肉切块加点生姜丝磨点盐和胡椒粉,抓匀腌制十五分钟。(鸡腿肉会更好吃)
准备好椰奶(或牛奶)咖喱块,鸡蛋,芒果干和番茄酱(不是必须)
锅热下油,油热下洋葱翻炒略熟。
加入土豆和胡萝卜块翻炒至土豆微焦。
加入600ml的开水,我换入了砂锅。
加入一整大块咖喱搅拌融化。
然后盖盖小火炖个20来分钟。(土豆有可能会糊底,期间记得稍作搅拌)不够浓稠可以多炖一会。
期间准备冷水冷锅下鸡胸肉焯熟。
咖喱炖制变得浓稠,咖喱香气也很浓郁,这个时候加入焯熟的鸡胸肉。
倒入150—200ml的椰奶或牛奶搅拌均匀(这个时候汤汁就会变得奶黄),然后再煮个3-5分钟就可以了。
碗里扣好米饭,剪点芒果干。
煎几张蛋皮,先把锅热好再倒入蛋液,立马转小火,转一转,这样煎出的蛋皮比较嫩哦。
然后蛋皮铺上米饭,加入咖喱,撒上番茄酱,一份香喷喷的咖喱饭就做好了。
不加番茄酱和芒果干版本。
咖喱更好吃的小诀窍,就是做好放置一个晚上会更浓郁好吃哦。夏天不建议哈,我秋冬天就是晚上做隔天加热吃更好吃。希望你们喜欢