注意事项:
1.鸡蛋和水的比例要1:2,如果喜欢水嫩一点的适当多加点水)
2.跟鸡蛋混合的水要用开水冷却以后的温水或者凉水(这样不会有气泡)
3.如果在火上蒸,蒸锅盖子一定不能盖紧,要留一个口子,不然鸡蛋温度太高,沸腾了,边上就会泡起容易老
用料
鸡蛋 | 两只 |
葱花 | 少许 |
油 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
水噹噹鸡蛋羹的做法
取两个鸡蛋用手动打蛋器打匀,放盐继续搅拌!盐少许(不要加多了),因为最后会加上生抽,也可以调节味道!
加入鸡蛋比例1:2或者1:2.5的冷却后的温开水或凉开水,纯净水也可以(千万不要加生水,不然鸡蛋羹会有气泡吃起来口感就没那么滑嫩了)搅拌均匀,加少许调和油或者猪油,猪油的味道更香浓!
上蒸锅蒸,我用的是隔水炖的电蒸锅,(如果是用火蒸,切记蒸锅的盖子一定要留一个一拳
十分钟后关火,揭盖,撒上葱花,淋上少许生抽,盖上盖子焖半分钟!一碗水噹噹的鸡蛋羹就大功告成了!