用料
| 鸡大腿 | 3只约450g |
| 韭葱leek | 一根（可用大葱代替） |
| 红葱头 | 3个 |
| 小型蘑菇 | 6个 |
| 日式酱油 | 6大勺 |
| 味琳 | 4大勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
【曼食慢语】什锦鸡肉串烧的做法
将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块
![「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第2张]( "「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第2张")
将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料
![「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第3张]( "「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第3张")
将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半，红葱头去皮剖半，蘑菇洗净沥干
![「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第4张]( "「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第4张")
将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋，倒入腌料，挤出空气后密封腌制至少3小时，中间翻面几次
![「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第5张]( "「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第5张")
烤箱预热200度，腌好的材料错落的串成烤串，架在烤网上烤18-20分钟即可，中间翻面一次
![「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第6张]( "「曼食慢语」什锦鸡肉串烧的做法步骤图 第6张")
小贴士
鸡皮要保留，烤出的肉才嫩
所有配菜都要准备成跟鸡肉块差不多的大小
配菜但跟鸡肉一起腌制更入味，但不腌制的话卖相会比较好，按需抉择吧
用保鲜袋腌制可以节省腌料并且入味更均匀
串的时候不要太拥挤，每一块材料之间要略有空隙
户外烧烤也是同样的步骤，烤至鸡肉表皮焦黄即可