加州卷与寿司卷有所不同,寿司卷一般将米饭和其他食材包裹在同一面,而加州卷将米饭平铺在紫菜其中一面后,翻转至另一面,
再将其他食材包裹好,因此也称为反卷或里卷。
今日推荐的加州卷与寿司卷,是纯果蔬口味的,大人小孩都适宜,携带方便,口味清淡,冷食或热食均可,颜值还高,真是无可挑剔的美食哦!
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用料
包裹:紫菜 | 3张 |
包裹:鸡蛋 | 2个 |
包裹:肉松 | 适量 |
包裹:糯米大米 | 各1碗 |
内馅1:鸡蛋 | 2个 |
内馅1:胡萝卜 | 1根 |
内馅1:卷心菜 | 适量 |
内馅2:菠萝 | 半个 |
内馅2:火龙果 | 半个 |
内馅2:番茄 | 1个 |
酱料:千岛酱 | 适量 |
酱料:沙拉酱 | 适量 |
酱料:苹果醋 | 适量 |
装饰:胡萝卜 | 少量 |
装饰:火龙果 | 适量 |
装饰:牛油果 | 适量 |
加州卷&寿司卷——春游踏青就选它~的做法
我们先看一下普通寿司卷的制作过程吧!Step1:先将1:1的糯米、大米洗净、煮熟后,趁热倒入适量的苹果醋,搅拌均匀。
Step2:先将4个鸡蛋分两次摊成2张鸡蛋饼,其中一张切成条,另一张保留完整的饼。
Step3:将卷心菜、胡萝卜切成丝,用开水烫熟后,沥干水分备用。
Step4:将火龙果、菠萝、番茄切成条状备用。
Step5:在卷帘上放上一张紫菜或鸡蛋饼,然后铺上适量的米饭,用勺子压平、压薄。
Step6:接着,在米饭上放上适量的蔬菜或水果(最好放在其中一侧,靠边摆放,方便后面卷起),再在蔬菜或水果上淋上些许千岛酱(酸甜口味)或沙拉酱(香甜口味)。
Step7:从摆放蔬菜或水果的一端卷起,用力压紧后,再继续向前卷。
Step8:全部卷起后,再分切成厚度均匀的小块。
下面,进入加州卷的制作过程。 Step1-5:与寿司卷的制作完全相同。
Step6:铺好米饭后,翻转至另一面,在紫菜或鸡蛋饼上直接码上适量的蔬菜或水果。Step7-8:与寿司卷的制作完全相同。
Step9:【增加】分切好的寿司段,裹上适量肉松,或者装饰些许蔬菜水果(胡萝卜粒、牛油果粒)。寿司卷或加州卷制作好以后,装盘即可食用。喜欢热食的童鞋,也可以放入蒸格蒸几分钟。
想要可爱造型的,可以用模具取下一些好看的水果形状,再用牙签固定在寿司上即可。这种卡哇伊的造型,比较适合小朋友们的口味哦!吃寿司时,可以配上青梅酒,也是非常赞的,不信,你也试试?这是我的最爱哟
小贴士
1.煮熟的米饭,趁热加入苹果醋最好。若没有苹果醋,也可用一定比例的白醋、糖、盐调制成寿司醋。
2.馅料与蘸酱可以自由组合,自由搭配。喜欢生鱼片的,建议搭配牛油果一起食用。
3.蛋饼的制作非常关键。想要煎出完整无缺、厚度均匀的蛋饼,必须用平底锅来煎,而且,要小伙慢煎。
4.使用紫菜时,将粗糙的一面用来铺设米饭,粘连性更好。