最近闲的老火,半夜灵机一动把爆浆红薯饼和麻薯结合起来试试看!结果效果很不错哦!!
这次用的是8寸的披萨盘做的,刚刚好一盘
用料
麻薯 | |
糯米粉 | 150g |
木薯粉 | 50g |
牛奶 | 200g |
白砂糖 | 40g |
黄油or椰子油(实在没有玉米油也行) | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
爆浆馅料 | |
芝士 | 适量 |
蒸熟的红薯 | 150g |
牛奶or清水or酸奶 | 适量 |
装饰 | |
棉花糖 | 适量 |
坚果 | 适量 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
爆浆麻薯的做法
牛奶、糖、鸡蛋、混合均匀,至糖溶化。
加入油,黄油的话需要提前融化(不建议用花生油或者橄榄油,味道有点太冲),加入过筛后的糯米粉木薯粉和泡打粉混合均匀。不同品牌糯米粉吸水性不同,可以用牛奶调整,大概这种粘稠度就好了。
搅拌均匀之后过筛
模具里放入一张烤纸,先倒入一半的液体,烤箱170度预热,之后放入烤箱10分钟左右取出来。
在烤的时候把蒸熟的红薯压成泥,加入牛奶、清水或者酸奶调均匀就好了,水的量不用太多了,不让红薯太干就好了,量请自行掌控一下,因为大家用的红薯品种可能还有所不同,所以无法给出准确的量,这个也不用太精确,大概图片这样就好了。
我用的是这种烤红薯用的烟薯,很甜很糯,所以就没有再加糖,喜甜的可以自行加入适量的糖
等第一次麻薯烤好之后取出来撒上芝士碎,不怕胖的可以多放!我怕,虽然不敢任性。。。
然后再把调好的红薯铺在芝士上,最后上面再盖上一层芝士,红薯不需要全部铺满,留一点边边。
把剩下的液体倒入。
继续放入烤箱再烤10分钟,之后取出来把棉花糖,还有饼干碎等装饰放上去再烤8-10分钟就好啦。
真的很满足
趁热吃!!像不像在吃爆浆披萨!!!
小贴士
凉了就是另外一种qq的口感,可以放入烤箱复烤一下又恢复软糯香甜了。
我的棉花糖是第二次就放进去烤了20分钟的,所以都融化了,其实棉花糖烤个5,6分钟蛮不错的。强烈建议大家试试,真的很好吃!