山楂既是食品又是药品,按照中医理论,焦楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效,现代医学经过研究已经证明,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外,山楂还有软化血管的作用,老人儿童尤为喜爱。
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,传统的山楂糕是取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。这道菜谱不同的是用果皮果肉和冰糖熬煮,再打磨成泥,冷却定形,保留了果皮和果肉,不需要琼脂就能自然成形,这样吃起来健康,味道浓郁、口感爽滑、酸甜可口,是一种很不错的开胃食品。
用料
新鲜山楂(去核净重) | 630g |
冰糖粉 | 210g |
烹饪厨具: | |
德国美善品多功能料理机TM5 |
馋嘴零食【山楂糕】的做法
将山楂用苏打水浸泡10分钟,用水冲洗干净。
去核切块。
把冰糖粉、山楂果肉放入主锅。
以20分钟/Varoma/速度1熬煮。
再以30秒/速度7打磨成泥。
果泥趁热倒入保鲜盒中,用勺子压平整,让其常温冷却一晚定形。
第二天早上用小刀沿着四周划开,将定形的山楂糕从保鲜盒中倒扣取出。
用刀划成小方块。
装盘即可享用!