「东北鸡蛋酱」做法 食材 步骤

春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜，我喜欢挖回来拌凉了吃，晒干泡茶也非常好。

上周末天气很好，带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃，剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃，真是一道快手美味的小菜。

用料  

【东北鸡蛋酱】的做法  

1. 把大酱和葱伴侣大酱加2-3勺热水拌匀备用。

2. 把两只鸡蛋打散。

3. 把锅加热，然后倒入凉油，

4. 油入锅后就马上把鸡蛋倒入一起加温。

5. 用铲子快熟搅拌，热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩，也比较细致。

6. 拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。

小贴士

如果喜欢，也可以加点葱花或者切碎的青椒，更香。