很喜欢做蒸河粉吃,简单快捷。加个鸡蛋又营养,我做的是清淡口味。重口味的可以适当再加其他调料,卖相略丑,但味道不错,清淡可口
用料
鸡蛋 | 1个 |
油(我用的是橄榄油) | 适量 |
河粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
青菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋蒸河粉的做法
准备好各材料,葱切末,青菜洗净
在河粉上加适量油和盐,拌匀,油的量要控制好,过少会引致蒸出来很干又偏硬,过多会导致油腻腻的。
青菜搁置在拌匀后的河粉上层,打鸡蛋,然后放锅开始蒸。
(如果想吃整个蛋的话,直接打在河粉上。我这里是先打在碗里,加点盐,搅开后淋在河粉上)蒸的时间。一般河粉不用蒸太久,菜蒸熟了就可以拿出来了,我是蒸到河粉透明了就关火。
蒸好后,洒上葱花,按照个人口味加酱油,以及其它调料酱,然后拌匀开吃。