春砂仁:姜科植物,性温味辛
功效:行气调味,和胃醒脾,主治胸脘胀满,胃果食滞,噎膈呕吐等症。
我们这里有很多以春砂仁为原料的养生品,例如:春砂酒、春砂蜜、春砂蜜饯、砂仁茶等
用料
2~3人份量 | : |
鸡 | 半只 |
蜂蜜泡的春砂仁 | 4~5粒 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
阳春春砂仁
春砂蜂蜜泡法:
我的用量是4.5公斤左右蜂蜜配400克春砂。
量这东西可以自己看着办的。
1、春砂建议选用正斗的阳江春砂,蜂蜜尽量使用农家蜂蜜。不一定要野生的,毕竟现在野生蜂蜜太少了,难找。你只需要买不往里面加糖的纯蜂蜜即可。
2、如果有足够的时间,还有很好的太阳,建议把春砂剪成一粒一粒,有些带有春砂枝也可以,春砂枝也是有用的。清洗一下(轻柔洗,不要太大力),大太阳嗮干。
(如果没有时间,直接把春砂剪枝,然后跳到步骤四即可)
3、一般嗮一天春砂里面是还没能足干的,广东的我,大热天嗮了三天,第三天晚上才泡蜂蜜的。
4、嗮足干的春砂和蜂蜜一起放进密封的玻璃罐里面,泡上一年左右,时间越长,效果、味道越好。偶尔可以用干净无水的筷子等搅拌一下,使其更好入味。泡的时间越久,这春砂蜂蜜的味道更好。
春砂可以用来蒸瘦肉汤、胡椒猪肚汤等蜜平时可以泡温水喝,这对胃、便秘都有用
纯度大的荔枝蜜~
准备好所需食材·白胡椒可压碎
锅内热温水,把鸡肉加入绰水去除血末,然后捞出清洗干净待用。
蒸盅内加入清洗干净的鸡肉、白胡椒8粒左右、4~5粒蜂蜜泡好的春砂仁、一点点盐
⚠️不好甜汤的不用放蜂蜜进去炖汤;喜欢甜的加一点点就好,太多蜂蜜味太浓不好喝。
(我不放蜂蜜)再加入适量清水
置锅内,隔水大火烧开转中火蒸40~60分钟,鸡肉熟了调味即可。
蒸出来的汤味是 清而不寡的
成品