去朋友家做客,朋友麻麻做的这道菜深得我心~于是向阿姨学习了做法,自己试着做了下味道还真不错。
用料
糯米部分: | |
糯米 | |
水 | |
生抽 | |
老抽 | |
排骨部分: | |
排骨 | |
料酒 | |
郫县豆瓣酱 | |
五香粉或十三香 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 |
湘味糯米蒸排骨的做法
糯米部分:
糯米提前泡一小时,倒掉,然后放生抽老抽上色,腌制半小时。排骨部分:
排骨泡水洗净,然后焯水沥干,放入生抽、老抽、五香粉或十三香、料酒、郫县豆瓣酱抓匀,也可放少量糖提味,腌制半小时。糯米部分和排骨部分放一起抓匀,上锅蒸半小时或更久一点,出锅撒小葱,齐活开吃~