🦞龙虾料理之二:蒜蓉粉丝蒸
厨前准备:《如何优雅的宰杀一只龙虾》
请参见我之前发布过的一篇菜谱,链接如下:
少爷特别爱吃龙虾,大少爷爱吃辣炒的,小少爷吃不了辣,上次分享了芝士烤,这次就来个蒜蓉粉丝蒸吧!
可以光盘到粉丝都吃光的快手菜,即使零厨艺也毫无压力游刃有余,一起来试试吧!💁🏻♀️
用料
波士顿龙虾 | 1只(约400g) |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 大半个 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
葱花 | 若干 |
零厨艺无压力的蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
大蒜切成蒜泥。
大火热油,取一大半的蒜泥,转小火炒成金黄色,与剩下的蒜泥拌在一起,做成“金银蒜蓉”。(如上图)
粉丝提前用水泡软,沥干水分,均匀铺垫在盘子中。(如上图)
倒一点“蒸鱼豉油”在粉丝上,我一般用李锦记的,不要用普通的酱油,会很咸!
龙虾切半,装盘,用任何你喜欢的造型! 把“步骤 2”的金银蒜蓉均匀铺洒在龙虾上。
蒸锅水烧开并蒸汽上气后,把龙虾放入。 视龙虾大小,大火蒸8-10分钟,关火再焖3分钟!我今天的波龙只有400g,所以就蒸了8分钟,刚刚好!😋
出锅,撒少许葱花! 完工!👩🏻🍳
小贴士
1、粉丝至少提前4小时用水泡软备用,冷水泡,千万不要用热水!
2、我家的蒸锅太小,所以我把龙虾的须和细脚都剪掉了,只留大钳,这样装盘也比较美观!
3、金蒜泥热油后转小火炒2分钟左右,上色即可,千万别炒焦了!
4、龙虾本身有咸味,无需再放盐,这样的口感刚刚好,龙虾的鲜美,配上蒜蓉的辛香,简直绝配!👍