用料
蛋糕底 | |
奥利奥饼干 | 60克 |
黄油 | 25克 |
芝士层 | |
奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 28克 |
酸奶 | 25克 |
吉拉丁粉 | 4克 |
六成打发淡奶油 | 90克 |
草莓层 | |
草莓 | 160克 |
吉拉丁粉 | 2克 |
免烤草莓芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干碾碎后与融化的黄油混合拌匀,倒入模具内慢慢压平压紧,放入冰箱冷藏备用。待底部冻硬后取出,草莓切半围边,再用整颗草莓摆满中间部分。
室温软化的奶油奶酪逐步加入糖、酸奶拌匀至无颗粒,加入吉拉丁。淡奶油用打蛋器打发至六成,加入奶油奶酪糊中,倒入模具中,轻轻震一下,抹平表面,放入冰箱冷藏。
草莓打成草莓泥后拌入吉利丁,继续倒入蛋糕模内,放入冰箱冷藏一晚。
表层新鲜草莓微酸的口感夹着浓浓的芝士酸奶味,赞不绝口!