保定孙大妈小吃培训-卤煮牛肉培训课程，卤煮牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用卤煮牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质卤煮牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
用料
| 牛腱 | 5000克 |
| 八角 | 10个 |
| 茴香 | 10克 |
| 桂皮 | 10块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 60粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 70个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 50克 |
| 冰糖 | 100克 |
卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法
汤料的制作方法
![卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第2张]( "卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第2张")
牛肉的处理方法
![卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第3张]( "卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第3张")
各种材料及配方
![卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第4张]( "卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法步骤图 第4张")
