第一次做卤牛腱子,遇上停电😤,大晚上的,黑灯瞎火也要完成~
在朋友沫妈给的方子上做了一点改良,我一向都是根据家里有的材料来做食物,有啥用啥😜,做出来还挺满意的,得到大刘同志的夸赞👍🏻
用料
牛腱 | 500克 |
花椒 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
八角 | 3个 |
姜 | 3片 |
黄酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
啤酒 | 适量 |
花姐厨房:卤牛腱子的做法
被沫妈深深种草卤牛腱子,几次想试试都没做成,所以一直惦记着,终于叫了达达配送买了一斤牛腱子回来练手
1.肉洗干净,放到锅里倒入一点料酒中火煮,水开后把肉翻一翻,让肉里的血水冒出来,千万不要热水,不要煮时间长。
2.煮好将肉拿出来,用温水冲洗干净
3.将冲洗干净的肉放到锅里,加水没过肉,根据肉的多少放适量的八角、花椒粒、大料、葱等等开大火煮锅,七八分钟后改中火煮,40分钟后用筷子扎一下肉,看看能不能扎透,能扎透就放入少许咸盐,改小火煮十分钟左右在闭火
需要用到的酱料:生抽,老抽,啤酒(说用红酒很强),还有耗油
炒锅烧热,等锅里没有水的时候,把肉放到锅里,倒入半瓶生抽酱油,我家生抽不够就用了老抽加凉开水调的,再加一勺耗油,烧开后把肉翻一翻再烧开一会儿
关火,把肉和酱油一起倒入容器,等里边肉彻底凉透了,就可以吃了
好漂亮的卤牛腱子呀😋
很入味,很香😋
切了一盘高级下酒菜😂
堪比卤肉店的作品不?特别~特别~特别的~好吃😋
调一碗蘸酱,哎呀,好吃S了