用料
挂面 | 煮出来正好一小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
肉馅 | 3两 |
老干妈或许拌饭酱 | 适量 |
油 | 一勺 |
挂面饼的做法
先把面条煮至七成熟
把肉馅放进炒锅,加酱油和花椒面炒熟盛出来。
面条捞出过水沥干,把炒好的肉馅放进去然后放一勺色拉油,家里有老干妈或者拌饭酱之类的放两勺,搅拌均匀。
打两个鸡蛋放点花椒面搅拌均匀浇在面条上,拿筷子在里面翻翻,让每根面条都粘到蛋液。
倒一勺油热锅,把拌好的面条均匀的铺在平底锅上,注意不要铺太厚,不然不脆,最好在一个小拇指指节的厚度正好。剩下的这个时间自己掌握,在饼定型之后拿铲子把饼翻面,继续烙另一面。等两面都金黄煎脆了之后就可以关火盛盘了。