干锅鸡+牛肉做法 食材 步骤

翻腾了下冰箱，发现还有半颗洋葱，一根胡萝卜，几根芹菜，当然该有半只自己和牛里脊。这一锅食材搭配起来那不就是一顿美味的干锅嘛！干起来~

用料  

干锅鸡+牛肉的做法  

1. 把仔鸡（牛肉切片）剁成小块并整理干净，用料酒、胡椒粉、生姜腌制半个小时

2. 腌制的过程中，把素材切好备用。
   记得木耳和香菇要用温水提前半个小时泡发。

3. 准备泡椒和泡姜，并切好备用。
   同时准备八角、花椒、干辣椒、香叶等香料。

4. 切好姜蒜。
   并准备好豆瓣酱、火锅底料

5. 所有的材料准备好以后
   就开始我最不喜欢的一步了
   炸蔬菜。
   把所有的蔬菜待油温六成热的时候炸两分钟左右。

6. 继续炸炸炸

7. 炸炸鸡肉（牛肉）
   记得要炸熟喔！

8. 锅底留底油，把准备好的酱料放进去煸炒出香味

9. 葱、姜、蒜三件套也锅里倒，翻腾几下。

10. 倒入炸好的鸡肉（牛肉），翻腾均匀，让调料油均匀的裹在鸡肉上面。翻炒两分钟倒入料酒、生抽少许。
    然后把蔬菜也倒进去搅拌均匀。
    最后加入白糖、鸡精调味就可以出锅了。

11. 满满两大盘，放上香菜点缀下！
    大功告成！

小贴士

做干锅可以用鸡肉、牛肉、肥肠、排骨，，腌制的方法都大同小异，只是油炸的时间会有所不同。再炸的过程中要控制火候，避免炸过头。