经过烘焙的坚果香气,与香浓的肉酱相得益彰,非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学,强烈推荐,一定要试一试,会吃出惊喜的。
用料1
高筋面粉 | 70g |
低筋面粉 | 30g |
水 | 65g |
橄榄油 | 7g |
细砂糖 | 5g |
干酵母 | 1g |
盐 | 1g |
奶粉 | 4g |
用料2
瘦肉 | 100g |
马苏里拉芝士 | 80克 |
橄榄油 | 15g |
蒜 | 2瓣 |
番茄酱 | 少许 |
烤肉酱 | 50g |
黑胡椒粉 | 少许 |
蘑菇 | 5朵 |
洋葱 | 1/2个 |
坚果仁肉酱披萨的做法
把制作pizza面饼的所有材料准备好
将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵
待面团发酵到2倍大即可
把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟
等待面团的时候,可以准备好馅料的材料
肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝
锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香
加入少许黑胡椒粉
炒匀后加入烤肉酱
再加入少许水,小火翻炒至浓稠
料汁浓稠之后,盛出待用
另起锅,不加油,将蘑菇炒软
再将洋葱丝炒软
另起锅,加少许油,放入肉丁
稍稍翻炒,加入烤肉酱
炒匀并炒至料汁收匀
披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏
铺上炒好的肉丁,铺匀
再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁
最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可
小贴士
1.面饼最好揉至扩展阶段,口感更好;
2.面饼用叉子叉一些小孔,可以防止烤焙的时候饼底鼓起来;
3.番茄酱也可以用披萨酱代替,口味会更浓郁;
4.坚果可以根据自己的喜欢来选择。