昨天妹妹们都在我家,吃完晚饭,我做了一些牛肉干、菠萝派,做出来的时候晚上九点多了,瞬间光盘。
在菠萝丰产的季节,我经常会买一些冰冻起来,可以随时做一些凤梨酥或者派,甚至夏天直接在冰箱里拿出来当雪糕吃都是很好的。冰冻菠萝或凤梨不硬,口感有点像冰淇淋,酸酸甜甜的,如果不怕凉,一定停不下嘴。
派皮我是用黄油做的,因为家里上次做饼干剩下了些黄油。但其实也可以用无味的植物油或猪油做,比如说玉米油,做法和这个稍有不同,下次做别的点心我尝试称一下配方发上来。
用料
菠萝 | 纯肉500g |
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 70g |
牛奶 | 30g |
淀粉 | 15g |
水 | 30g |
白糖 | 80g |
盐 | 1g |
秒杀麦当劳的香甜菠萝派的做法
菠萝切丁
将菠萝丁、白糖、盐放入炒锅中,翻炒,菠萝会析出很多汁,倒掉一部分汁水,另一部分和菠萝丁一起开盖中火熬煮
收汁后,15g淀粉和30g水混合成水淀粉,倒入锅中
菠萝馅变得粘稠,关火备用
黄油切小丁,放入面粉,拌匀
面粉中加入牛奶,和成面团
面团不需要过度揉
面板上覆保鲜膜,将面团擀成两片约为10cm*20cm的薄片
将菠萝丁盛出,放在其中一片派皮上,覆上另外一片,捏合四周
在派皮上刷一层蛋黄液,用刀片割几道条纹
烤箱上下火200度烤半个小时左右,就可以出炉了