用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 110克左右 |
酵母粉 | 4克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
红豆沙 | 160克 |
蜂蜜红豆小面包的做法
把除黄油,盐之外的材料放进搅拌桶,揉到扩展阶段。
加入黄油,盐揉至出膜。
基础发酵至2倍大,分割成8份,松驰15分钟。
把红豆沙分成8份,包入面团。
擀成长圆形,由上向下卷,从中间切开,排入八寸方烤盘。
二次发酵至两倍大,表面刷蛋液洒上芝麻。
烤箱预热180度十分钟,转175烤20分钟左右。
出炉趁热刷上蜂蜜即可。
小贴士
1、因面粉吸水性不同,水不可一次加入。
2、模具须垫上油纸,面包表面上色得加盖锡纸。