【步骤图】夏天面包机版－淡奶油小面包食谱大全和做法

新手记录一次发酵小面包

用料  

夏天面包机版－淡奶油小面包的做法  

1. 首先选粉前看一下蛋白质含量不要低于13克，蛋白质高吸水性越强，越容易出膜。

2. 把后放除外的材料放在一起。

3. 揉成一个无干粉面团。

4. 用保鲜袋装好放入冰箱冷藏最小1个小时，冷藏最多两天。(冷藏有利面筋形成，减少揉面时间)

5. 冷藏过的面团己进入到伸展阶段。

6. 把冷藏过的面团直接放入面包桶，首先和面程序放入盐揉面10分钟。

7. 等盐揉进去后加入黄油揉20分钟，想快速揉匀可以把面团撕碎。

8. 放入酵母揉面15分钟结束揉面。

9. 打开面团查看己形成一个比较薄的膜。

10. 把面团分成6至7份。

11. 包入馅料或做成小餐包放入面包纸发酵到两倍大，擦上蛋液。

12. 烤箱预热，放入中层160上火150度下火20分钟。

13. 上色盖锡纸。

14. 超软萌

15. 放了一个晚上还很软。