不愿意买外面的面包,自己用的材料没有添加剂,更安全,用料更实在。记录下来可以复制成功
用料
面 | 250克 |
淡奶油 | 80克 |
蜂蜜 | 35克 |
水 | 20克 |
鸡蛋 | 1个(约55克) |
小麦胚芽 | 9克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
核桃油/黄油 | 10克 |
蜂蜜淡奶油基础土司的做法
把除了酵母以外的材料搅拌均匀后揉成团,上图为冷藏前的粗糙面团抹上油后盖严后放入冰箱冷藏3小时
两到三小时候拿出面团非常滋润,在面里揉进发酵粉,再倒入10g核桃油,用面包机揉面15分钟再醒面五分钟手套模出现(下图)
这是手套膜的状态,冷藏后只需要用面包机揉一次面团程序就很好
分三份,擀成长条,再卷起来,醒一醒再擀成长条,抹上自己想要的馅,每一团面都放好后发至7成的高度(450的模具),放入已经预热好180度的烤箱,烤25分钟。
小贴士
烤箱时间需要根据实际情况调整,开始揉面时候发酵粉也可以先放,放在面粉下面。
如果没有淡奶油,用水替代,液体总量要减少30g左右