随心做的,材料重量都是手工掂量的,不准
用料
牛奶80左右 | 克 |
黑芝麻10左右 | 克 |
盐 | 1~2克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 用的是罐装芝士,标注56克 |
麻薯预拌粉 | 展艺的,250克 |
麻薯 空气炸锅版的做法
将以上材料全部混合,先用筷子搅拌一下。再带手套揉
多揉几下,我用的是250克粉,分成了16个小剂子,稍微搓圆了点,烤出来膨胀会自动变圆。
这是第一步的芝士。炸锅预热200度5分钟。铺了油纸后放了8个。110度10分钟.140度7分钟,然后160度8分钟左右.
温度从低到高是为了不太干,空气炸锅烤的都挺干巴的。110度烤个表面定型,140度烤个表面发白,160度就鼓起来了,记得正反两面烤个色。其他的方法下次再试。
小贴士
第一次做,没啥经验,不知道有啥失误
但是160度记得过两三分钟看看,翻面,上色