用料
黄油 | 90 |
糖粉 | 70 |
上面是酥皮所用的配料 | |
高筋面粉 | 450 |
黄油 | 40 |
酵母 | 8 |
细砂糖 | 60吃甜的放80 |
鸡蛋 | 2个,1个也可以 |
盐 | 2 |
牛奶 | 适量而定 |
自创泡芙包的做法
先放黄油,然后加入糖粉拌匀
放入低筋面粉拌匀,搅至无颗粒
用保鲜膜定型,呈圆柱形,放冰箱冷冻
接着制作面包,先把高筋面粉,鸡蛋,酵母和白砂糖放进盆中,加入牛奶,放到面包机搅拌
面团出膜就发酵1个小时,如果是夏天的话,大概四十,四十五分钟就可以了
面团发酵完毕以后,揉成一个个小面团,接着,拿出酥皮,切成一小片,放在面包上
进烤箱二次发酵三十分钟,也可以放一盘热水在下面
最后烤箱以上管190,210度左右,下管180度烘烤二十分钟
嗯,考得有点过火了,如果你们要考的话,记得盖锡箔纸
小贴士
注意面团需要出膜