这是一款颜值和味道并存的麦芬,柠檬碎一定不要省略哦
用料
无盐黄油 | 125克 |
淡奶油 | 185克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮屑 | 5克 |
糖 | 100克 |
海盐 | 1/4小匙 |
低粉 | 300克 |
泡打粉 | 10克 |
蓝莓 | 125克 |
无盐黄油(酥粒) | 25克 |
糖(酥粒) | 25克 |
低粉(酥粒) | 25克 |
杏仁粉(酥粒) | 25克 |
PH大师的蓝莓麦芬(星巴克同款)的做法
1、黄油软化后与细砂糖、盐打发至稍许发白
2、加入刨的柠檬皮,再分次加入全蛋液打发,每次打到完全吸收再加下一次,打发至体积膨胀发白3、分类过筛,加入1/3面粉切拌均匀,倒入1/2牛奶继续切拌均匀,不要过度搅拌,再一次筛入1/3面粉……1/2牛奶……1/3面粉依次加入,切拌到无干粉状态即可,不能过度搅拌会影响口感
4、酥粒:材料混合,用手捻碎,粉与黄油完全融合成松散状放冰箱冷藏备用
5、倒入蓝莓翻拌一下装入模具,撒上金宝酥粒,180度25分钟出炉晾凉
爆浆蓝莓
非常好吃
诱人
妥妥的早餐
蘑菇头有了