用料
派皮 | |
黄油 | 50克 |
蛋黄 | 3g |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖 | 2g |
水 | 13g |
盐 | 一小撮 |
肉桂粉 | 2g |
馅1 | |
苹果 | 1个 |
糖 | 10 |
水 | 100克 |
肉桂粉 | 2g |
朗姆酒 | 1小杯 |
馅2 | |
奶油奶酪 | 40g |
黄油 | 10g |
鸡蛋 | 半个 |
糖 | 20g |
肉桂粉 | 2g |
玉米淀粉 | 3g |
酸奶 | 12克 |
柠檬汁 | 3g |
玫瑰苹果派🍎的做法
黄油软化后加入面粉稍稍揉匀至颗粒状,冷水中倒入蛋黄,糖,盐,搅匀倒入面团中,揉至均匀入冰箱冷藏,冷藏2-3小时后取出擀成饼皮,盖在塔盘上压成型,用叉子在塔低插几个洞放上烘焙石,烤箱190度10min。
奶油奶酪➕黄油放微波炉转10s软化拌匀,加入鸡蛋液,糖,酸奶,玉米淀粉,肉桂粉拌匀,倒入派皮中烤箱190度20min。
水➕糖煮开倒入苹果肉桂粉和白朗姆煮至苹果软烂收汁。把肉桂苹果倒入烤好的芝士派中,再码上苹果片入烤箱190度25min,done!