这是一道咸味儿的酥条。它的酥皮和普通的千层酥皮有一点点不同——它经过了发酵,而且,是咸的,同时油脂的比例相比千层酥皮也大大减少了,适合热爱酥皮,却又害怕高热量的吃货,酥的掉渣香的回味无穷,很不错的一款小零食,味道和美丹苏打很相似
用料
面粉115克 | |
植物油15克 | |
酵母粉2克 | |
麦芽糖25克 | |
水50克(以上是油皮面团) | |
玉米淀粉60克黄油 | |
黄油30克 | |
盐4克(以上是油酥材料) | |
面粉20克 | |
黄油6克(以上是酥粒材料) |
咸味酥条的做法
油皮材料混合醒发至两倍大,油酥、酥粒和好放一边待用
面发好排气再静置十几分钟,然后包入油酥,折叠两回,擀制成长方形。每回当中须间隔二十分钟左右
擀好的长方形切成8cm*1cm的小长条,捏住两头向相反的方向拧成螺旋状,间隔摆放好
送入预热200度的烤箱烤制十分钟,然后170度十分钟