记得看梁咏琪的“窈窕淑女”时,看她买给朋友吃的”燕窝蛋挞“好似无比美味。可惜到现在也没有看到哪里在卖。昨天烤蛋挞时刚好有准备好要炖给儿子吃的燕窝,所以就动手尝试了一下。
用料
冷冻蛋挞皮 | 18个 |
蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 180克 |
低粉 | 20克 |
砂糖 | 70克 |
炼乳 | 15克 |
燕窝 | 15克 |
黄桃 | 少许 |
美味燕窝蛋挞的做法
把淡奶油、牛奶、炼乳放小锅里,加入砂糖搅拌均匀
然后小火加热至砂糖融化,边加热要边搅拌,好了以后放凉待用
用隔蛋器取出蛋黄搅匀,慢慢倒入牛奶液中,搅拌均匀
筛入低粉,搅拌均匀,成蛋挞水后,过筛两三遍,这样蛋挞水更细腻,烤出来的也更好吃
把冷冻蛋挞皮摆在烤盘上,然后放入适量的燕窝或黄桃
每个蛋挞皮中倒入八分满的蛋挞水,
烤箱预热220度,烤15分钟就好了
小贴士
每个人家里的烤箱不同温度也不同,所以请以自己的烤箱为准