香蕉麦芬是一款非常经典的英式点心🥧
个人喜欢加入大量的香蕉泥,使麦芬的口感更为湿润~
用料
低筋面粉 | 100克 |
香蕉泥 | 150克 |
玉米油 | 50克 |
泡打粉 | 5克(也可省略) |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 40克 |
巧克力豆 | 适量 |
坚果碎 | 自由 |
糖 | 60克 |
🥧English Banana Muffin 香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕的做法
先将香蕉打泥;然后鸡蛋液打散、牛奶、油和糖全部放入主锅搅匀,后加入香蕉泥;然后筛入所有粉类搅匀;完成后就可以装杯了,表面可以放自己喜欢的坚果碎或巧克力豆,准备预热烤箱180度
放中层180度,烤30分钟左右;如果发现蛋糕还没有熟,可以再转170度,烤5-10分钟
如果你喜欢大蘑菇头,一定要记得装蛋糕糊的时候装九分满,这样烤出来的是又大又蓬的蘑菇头🍄(这个配方可以做6个中型纸杯)
放凉后的麦芬蛋糕可以一个个用保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存(可以放一周)吃的时候拿出来微波炉叮一下(30秒)很方便~热乎乎的蛋糕特别是在雨天吃起来口感更湿润😋