用料
饼底 | |
奥利奥碎 | 90 |
黄油 | 35 |
自制酸奶油 | |
淡奶油 | 200 |
柠檬汁 | 30 |
蛋糕体 | |
奶油奶酪 | 250 |
细砂糖 | 60 |
黄油 | 30 |
鸡蛋 | 60 |
纽约芝士蛋糕(6寸)的做法
奥利奥碎加黄油液混合,压成饼底,冰箱冷场备用
酸奶油制作:
淡奶油加柠檬汁混合搅匀,放置30分钟,凝结成固体备用。奶油奶酪切小块加入砂糖隔水加热成膏状,趁热加入黄油搅匀至无颗粒,分次加入全蛋液,
芝士糊倒入模具里,
先上火170下火160烤30分钟,取出。
取100克酸奶油加上20克砂糖混合均匀,倒入烤好的蛋糕面上,再放入当上火170烤5分钟出炉,
冷藏6小时以上。