不得不说肉松和香葱真的是万年配,怎么做都
好吃~加上近些年超火的牛奶麻薯(万物皆可麻薯),真的秒杀很多排队网红店🌚
🌟模具:28cm x 28cm的方形烤盘
用料
牛奶麻薯 | |
牛奶 | 130克 |
白砂糖 | 20克 |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
肉松蛋糕卷 | |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 少许 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
香葱肉松麻薯蛋糕卷|软糯拉丝无敌好吃😋的做法
成品
成品
1. 牛奶麻薯材料中除黄油以外全部混合均匀。
2. 盖上保鲜膜,扎几个孔,蒸20分钟。
3. 出炉趁热加入黄油,搅拌均匀。
4. 晾凉到手温后反复折叠拉扯麻薯,这样麻薯更容易拉丝。
5. 揉成长条形,放入冰箱备用。
6. 蛋糕材料中玉米油和牛奶混合均匀,搅拌至没有完全乳化没有油心。7. 过筛入低筋面粉,搅拌均匀。
8. 加入蛋黄,搅拌均匀。
9. 蛋清中加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至大弯钩。
10. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
11. 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
12. 倒入铺有烘焙纸的模具中,搅拌均匀。13. 撒上适量葱花和肉松。
14. 烤箱180度烘烤20分钟,完成出炉,晾凉。
15. 蛋糕片翻面。一边切一个45度左右的小斜坡,方便卷起。抹上适量沙拉酱。
16. 撒上肉松。
17. 在靠近身体1/3处放上麻薯。
18. 卷起定型。完成✅太好吃啦~快试一试吧❤️