用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 20克 |
淡奶油「奶油球」 | 10毫升 |
椰子面粉 | 30克 |
牛奶「奶粉8克加大约42毫升水」 | 50ml |
甜菊糖 | 4-5克 |
泡打粉 | 2-3克 |
椰蓉「可不放或者放坚果」 | 少于 |
生酮纸杯蛋糕的做法
把黄油,鸡蛋黄,淡奶油,椰子粉,牛奶,椰蓉搅拌一起「等于除了泡打粉,蛋白,甜菊糖」都一起搅拌
蛋白加上甜菊糖打发
打发成蛋白霜
蛋白霜跟蛋黄搅拌物混合均匀。最后加入2-3克泡打粉
装纸杯放入预热烤箱180°烤制20分钟。
烤制出来有点湿软的口感
有椰蓉粒口感很棒,但感觉4克左右甜菊糖太甜了,下回可以调整少些。也可以不要椰蓉,换成坚果或者芝麻粒。