【步骤图】酸奶轻乳酪蛋糕-无低粉食谱大全和做法

只为了自己记录配方

用料  

酸奶轻乳酪蛋糕-无低粉的做法  

1. 奶酪、黄油隔温水融化搅打顺滑至无颗粒

2. 鸡蛋分离，蛋黄加入第一步芝士糊，混合均匀，继续加入酸奶混合均匀

3. 牛奶与淀粉混合搅拌至无颗粒再倒入芝士糊，过筛，然后冷藏备用（因为喜欢柑橘类味道加入了一勺自制果酱增加风味，没有可以不加）

4. 蛋白加糖打发至较干的湿性（弯钩看起来比较直但又有一个小弯钩，全凭自己感觉）

5. 混合芝士糊和蛋白糊，水浴，上下火155-160度烤30min，转上下火145度再烤30min（期间注意观察上色，上色满意后加盖锡纸

6. 时间到后留在烤箱里静置一会（时间随意），我大概放了半个小时，拿出来的时候如图，基本冷藏一夜变化也不大

7. 冷藏一夜脱模成品，加了酸奶比较清爽，没有低粉更入口即化，本身味道就很香啦，自己加了金桔果酱后带淡淡果香自己更喜欢