做给朋友的生日蛋糕,意外得美丽
用料
底+围边 | |
消化饼干 | 160克 |
黄油 | 70克 |
玫瑰芝士层 | |
奶油奶酪 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 25克 |
玫瑰酱 | 50克 |
低筋面粉 | 4克 |
冻芝士层 | |
吉利丁片 | 1片 |
奶油奶酪 | 100克 |
白砂糖 | 35克 |
蛋黄 | 半个 |
朗姆酒 | 1小勺 |
柠檬汁 | 10ml |
牛奶 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
玫瑰草莓双层芝士蛋糕的做法
蛋糕底+围边
160g饼干+70g融化黄油
混合填入6寸圆模。 玫瑰芝士层
奶油奶酪140g软化打顺滑
分次加入一个打散鸡蛋
分次加入25g淡奶油
50g酱放入碗中加一勺奶酪糊拌匀后倒入奶酪糊
加入过筛4g低筋面粉拌匀
150摄氏度20分钟后取出冷却冷藏
冻芝士层
5g吉利丁片冷水泡发
100奶油室温静置软化
35g白砂糖打发至光滑无颗粒
加入半个蛋黄、一勺朗姆酒+一勺柠檬汁拌匀
加入90g酸奶拌匀成芝士糊
20ml牛奶+60ml淡奶油加至温热
吉利丁片沥干水分放入搅拌融化
分三次倒入芝士糊中搅拌至完全均匀
倒入玫瑰芝士层轻震几下让气泡小时
放进冰箱冷藏4小时以上芝士冻层固定之后,随意装饰