一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方,大多都是重油蛋糕,也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦,最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是,进烤箱之前手一滑,差点折翻了,脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 130克 |
白砂糖 | 80克 |
玉米油 | 33克 |
装饰 | |
黄桃罐头果肉 | 适量 |
葡萄干 | 少许 |
黄桃翻转蛋糕的做法
装饰料
取出果肉沥干水分
切成均匀的片放在漏勺中控水
把葡萄干同黄桃放在一起,让葡萄干吸水膨胀
倒入碗中备用
将黄桃摆在8寸活底圆模底部,用葡萄干做点缀
准备蛋糕料
鸡蛋磕入大碗
加入白糖
将打蛋盆坐入热水中,用打蛋器打发
蛋泡渐渐浓密
颜色发白,蛋泡浓稠
提起打蛋器,蛋泡堆堆且不会很快消失,打发完成
分3-4次筛入低筋粉,
翻拌均匀
加入玉米油
翻拌均匀
倒入铺好黄桃的模具中,磕出大泡
放入预热180度的烤箱,中下层,烤约25分钟,表面金黄出炉
晾凉后脱模
翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小贴士
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖,这样烤出来的底面会更好看,蛋糕也会更香甜。但,考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素,以及想要偷懒的原因,我省略了这一步