【步骤图】一口一个的迷你小蛋糕食谱大全和做法

仅供自己记录使用

用料  

一口一个的迷你小蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊:
   色拉油加热到70-80度，倒入到过筛的低粉中，用手动打蛋器搅拌一下，加入常温的蛋黄，继续搅拌，最后加入牛奶搅拌顺滑备用.
   蛋白糊:
   打发蛋白前，先把烤箱预热，再开始打发蛋白，蛋白中加入砂糖，柠檬汁和食盐，直接打到小弯沟状态，和蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具，表面撒一点白芝麻，更香.

2. 烘烤温度和时间:
   上火160下火150，先烤16分钟，再把上火调到175度，再烘烤5分钟即可出炉，全程开热风功能

3. 可可味:就是替换4克的低筋粉，再加4-8克的耐高温巧克力豆即可.

小贴士

这个配方可以做28个迷你小蛋糕