厚蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做厚蛋糕卷才好吃

方便自己记录

用料  

厚蛋糕卷的做法  

1. 油+牛奶+蛋黄，搅拌均匀，加入过筛面粉，搅拌均匀。
   
   蛋白打发，分三次加白砂糖(.第一次大泡泡时加20克，第二次没有泡泡比较细腻时加20克，最后有纹路时加10克..)，打发到拿起打蛋器时蛋白霜可小弯角，湿性！
   
   三分之一蛋白霜加入蛋黄液翻拌均匀，后，全部倒入蛋黄液，翻拌均匀后倒入28金盘，150度上下火20分钟～烤箱需先预热5分钟。
   
   以上纯属便于自己记录，方子配比忘记是谁的了。