用料1
| 豆皮 | |
| 红卤汤 |
用料2 (红卤汤)
| 红曲 | |
| 冰糖 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 大料 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 砂仁 | |
| 丁香 |
素千张的做法
将豆皮卷成鹃儿，一定要紧，用小线儿将两头和中间固定
老卤汤烧开后将豆皮卷儿下入锅内，小火卤至入味后取出放凉，食用时改刀切片即可
素千张烹饪方法窍门 如何做素千张才好吃
烹调艺
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