攒了多少年的肉皮,原本要扔的,又焕发了勃勃生机。
用料
猪皮 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
八角 | 半个 |
香叶 | 片 |
花椒 | 粒 |
陈皮 | |
豆干 | |
水 | 克 |
葱 | 根 |
Q弹透明像琥珀一样的猪皮冻的做法
肉皮洗净,凉水下锅放料酒葱姜除腥。水开后捞出过凉水,刮掉油脂,切成细丝。
把香料放香料盒子,加水没过肉皮,隔水炖两个小时左右。肉皮熟透加入豆干再煮半小时左右即可。
捞出香料盒,撇去浮末油脂放凉后,放冷藏,过几个小时就可以了。
切薄后拌上自己独门凉拌汁就可以吃了。
小贴士
如果倒不出来,放在热水里一会儿就可以了。