炝拌芹菜花生米做法 食材 步骤

春夏即将来临，来点下酒小菜。

用料  

炝拌芹菜花生米的做法  

1. 花生米2把洗净➕清水➕盐➕花椒粒➕八角3颗。水开煮5分钟后关火。原汤浸泡2小时备用。时间长一些更好。

2. 胡萝卜芹菜切丁焯水

3. 水开后先下入胡萝卜丁煮1分钟左右在下入芹菜丁翻烫一下。时间不用长。

4. 捞出过凉后控干水分。

5. 泡好的花生米也捞出控干水分。混合胡萝卜丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌匀。

6. 花椒油可自己炸。晾凉使用。我用的是成品油。

7. 最后加入盐和味精或者鸡精翻拌均匀即可。

小贴士

关键点是先拌入花椒油然后再放盐。吃不了可密封放入冰箱冷藏保存。第二天口感更佳。