春天更需要补充优质蛋白,牛腩来自宁夏泾源的黄牛,是被我们盛赞的爱马仕牛腩,也就是美食家们最爱的崩沙腩,一头牛也就10斤左右,牛腩加了老豆腐和蔬菜,肉香酱香翻腾着,软,糯,滑,香,牛肉补气养胃,是这个春天需要的优质蛋白质!
用料
牛腩 | 400克 |
老豆腐 | 1块 |
金针菇 | 1把 |
铁棍山药 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 若干片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
二月的最后一天--牛腩豆腐杂蔬煲的做法
1、老豆腐一块,大约250克左右。
2、爱马仕牛腩洗干净切块备用。我们这个是新鲜牛腩,就不需要去血水,焯水,直接可以炖煮。
3、豆腐切块,用少量油煎一下就好。
4、热锅热油放大蒜姜片煸炒至香。
5、放入洋葱,继续煸炒至香。
6、放入牛腩翻炒。
7,牛腩翻炒至表面变色就好。
8、放入生抽,老抽。
9、放入冰糖。
10、注入开水,准备炖牛腩,大火以后,小火焖煮50分钟。
11、再起锅,热锅热油,依次放入洋葱金针菇。
12、倒入刚才煮了50分钟的牛腩。
13、放入胡萝卜山药。
14、再放入老豆腐。
15、盖盖煮到咕噜咕噜,大概再15分钟就可以吃了。
16、牛腩焖得火候到位,瘦肉酥,筋膜糯,吃起来香而不腻。
17、每一块都是极其优秀的爱马仕牛腩。
18、宁夏现场新鲜采购的爱马仕牛腩!