很喜欢的一道菜,第一次做,但是按照自己的做法还挺美味的✌
用料
胡萝卜 | 半根 |
肉 | 半斤 |
芹菜 | 三根 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
红辣椒 花椒 | 适量 |
花椒 | 4/5粒 |
生抽 老抽 | 各1勺 |
盐 糖 鸡精 | 半勺 |
郫县豆瓣酱(放这个要少放盐或者不放盐) | 半小勺 |
耗油(没有可不放) | 半勺 |
芹菜胡萝卜炒肉 超美味做法的做法
把切好的肉片 芹菜分别焯水备用😜芹菜焯水是滴入点油可以保持色泽
热锅冷油把葱姜蒜炒香关火(防止炒糊) 放入豆瓣酱炒香 然后当肉片 开大火炒香 放生抽老抽 少许盐
肉炒香后酌情放入一点点热水(防止糊锅)放入胡萝卜片 变软后放入芹菜。翻炒均匀 关火加入少许糖 耗油提鲜,放入少许鸡精翻炒出锅
出锅
小贴士
和我一样的新手小白注意
①炒葱姜蒜及豆瓣酱时,可以关火翻炒 防止糊锅
②豆瓣酱可以放也可以不放,若放后续注意盐用量,吃盐味小的可以不放盐