用料
玉米粒 | 50克 |
玉米油 | 一点点 |
蜂蜜 | 适量 |
在家自制爆米花(细节注意分享)的做法
冷锅加油,然后加入爆米花(一定要冷的时候就加入玉米粒),玉米粒是整颗的哦,爆米花专用那种
中小火,一直翻拌玉米粒。这个过程是为了让每一刻玉米都受热均匀。不可以大火,大火会导致玉米粒内部蓄热不够,后面就爆得不够大,不够饱满,而且还容易黑粒
等锅内开始有玉米开始爆开了,马上盖盖,转大火!一定要转大火,这样就可以让玉米爆得很大
爆的过程要记得盖着盖子。摇晃锅,让没爆开的玉米沉底,继续受热爆开。——记得不要以为可以不动就一直爆很漂亮,不摇锅,就会容易底部焦黑哦
爆好就关火,我喜欢加蜂蜜,喜欢焦糖的,可以倒出爆米花,用锅做焦糖(我懒)焦糖:水和糖1:1,然后小火熬到焦糖色关火,加入爆米花即可
爆好的爆米花是比较饱满的。证明一开始受热有均匀,蓄热足
记得用大点的锅,因为玉米后期爆开体积很大的哦
小贴士
1.用原粒玉米粒
2.一开始中小火加热,翻炒
3.开始爆开后,盖盖,转大火
4.中途一定要频繁摇锅,以免焦掉