【步骤图】《粉面小吃》泡椒牛肉米粉食谱大全和做法

嗜粉星人，一日不吃粉总觉得哪里没对。

泡椒米粉是我最喜欢的，里面的肉类可以是牛肉、鸡肉、猪肉都没问题。

没有泡山椒，用家里泡菜坛子里的各种泡菜也是OK的，是不是特别接地气呢。

用料  

《粉面小吃》泡椒牛肉米粉的做法  

1. 适量干米粉。

2. 倒入鲜开水浸泡20分钟。

3. 20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。

4. 芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。

5. 芹菜叶、小葱，切断备用。

6. 热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。

7. 放入姜末和花椒，炒出香味。

8. 放入冰糖，翻炒。

9. 放入1勺老抽，翻炒。

10. 放入小米辣和泡山椒，炒出香味。

11. 放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。

12. 炒好的肉臊。

13. 烧一锅开水煮粉。

14. 用小砂锅装起来特别有食欲。

15. 拌匀开吃。

小贴士

1、泡山椒可以去超市买。
2、干米粉我在淘宝买的，绵阳米粉。
3、老的芹菜叶丢弃不要。
4、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。