常用的腌肉方法做法 食材 步骤

分享一下我常用的腌肉方法

用料  

常用的腌肉方法的做法  

1. 我买的是这样的小腱子肉，通常会把外面的油膜去掉。
   
   其他部位也适用。

2. 切开是这样的

3. 切薄片后，加入姜丝、盐、水。抓至猪肉吸收了水，猪肉发粘。
   
   水和猪肉的比例如图所示，我没有准确的比例，碗是倾斜了以便你们看到我的大概用量。

4. 倒入适量的生抽，同样抓至猪肉吸收了所有的生抽。
   
   觉得颜色不够的可以加点老抽。

5. 这个时候猪肉已经粘在了一起，最后倒入油，轻轻搅匀，稍微搅散猪肉即可。
   
   成品如图所示，腌制半个小时左右就行。
   腌制的过程中可以准备其他的菜。
   
   通常拿来炒素菜、拿来做酸菜肉片汤、或者一锅熟都行。
   
   ps:一锅熟是指通常把荤菜素菜煮成一锅来吃。