不知道吃什么?
来喝汤🍵
一道很简单却非常美味的鲫鱼豆腐汤。
做起来非常容易,喝起来却营养丰富,味道鲜美!✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 半块 |
姜 | 5片 |
葱 | 小半根 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 0.5克 |
超级简单又好喝的鲫鱼豆腐汤的做法
1.鱼买回来清洗干净,特别是鱼肚子里面的黑膜要去干净,这是汤不腥的关键之一。
2.鱼身上改刀,料酒、盐均匀的抹鱼身上,鱼肚里放入姜丝(姜片改丝)腌制15分钟。起锅放油,放姜片、葱,油温八成热时把鲫鱼放进锅里(注意:要用厨房纸把鱼表面水分吸干,不然会炸油的。鱼肚里的姜丝取出不要)轻轻晃动锅,不要让鱼皮粘锅(用不粘锅的可以省略这一步(ಡωಡ))煎制两面微黄,鲫鱼定型。
重点来了!!!煎制两面微黄,鲫鱼定型后。加水,一定要开水!一定要开水!!这是成汤白不白的关键。。。水量一次性加够,中途不要加水。
大火烧开八分钟,加入豆腐(我是手掰的豆腐,我感觉这样的豆腐更好吃(「・ω・)「)再次煮开,关中火盖盖煮八分钟。
调味。加入盐,胡椒粉。
出锅啦✧٩(ˊωˋ*)و✧!!!我家没有葱花了,就没有放。
不过我觉得真是超级好喝的汤呢๛ก(ー̀ωー́ก)
小贴士
没有鸡精,味精。
我觉得这种汤还是要喝原味的鲜!
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
划重点——一定要加开水!!!这是成汤的关键!!
其它的真的很简单( •̥́ ˍ •̀ू )