【步骤图】超下饭的金针菇鸭血食谱大全和做法

猪肉渣，真的不可少。鸭血爽滑鲜嫩，金针菇爽口，汤汁麻辣鲜香。

用料  

超下饭的金针菇鸭血的做法  

1. 五花肉切片（最好肥瘦分开），红尖椒斜切，金针菇撕开备用。锅内防水，加入葱姜，适量料酒，水开后加入切片的鸭血，焯水一分钟后捞出。

2. 锅内倒入少许的油，将五花肉煸炒出油后继续煸炒，差不多炒成猪油渣的样子。然后加入瘦肉翻炒。

3. 猪肉炒好后加入一勺郫县豆瓣酱，蒜片，姜片少许料酒翻炒，加入红尖椒继续翻炒均匀。然后加一碗左右的水。加入一点点白糖，小半勺盐（因为豆瓣酱是咸的）。加入金针菇。

4. 锅开后，将金针菇、肉片等捞出。在汤里加入焯好的鸭血，再次煮开后就可以出锅了。

5. 出锅后将鸭血乘在上面，倒入汤汁，撒上葱花，淋上热油就可以了。

小贴士

1.鸭血要提前焯水。
2.猪肉要将油炸出来，炒成猪油渣。