我是个不爱吃鱼的人 特别是清蒸鱼 更是碰也不碰 总觉得有点腥 接受不了
2013年 在香港吃了一道柠檬蒸乌头 仿佛打开了新世界的大门 至此爱上这道菜 但是我们这市场里并没有乌头鱼卖 ，能找到肉质最接近的就是白水鱼了 白水鱼 肉质细嫩 就是鱼骨小刺多了些 吃的时候要当心。
这道菜真的超简单 不会开火 用微波炉也能做.
先说说关键的：鱼一定要新鲜活杀的 不新鲜的鱼完全是两种味道
不要买太大的 基本上一斤到一斤半左右的最佳 大了的鱼肉质老 其实我喜欢小的 一斤左右正好
做完最好一顿吃完 因为隔夜了的话 虽然能吃 但是总没有新鲜出炉的好吃，我是冷掉了都不吃的 必须刚下锅的。
用料
| 新鲜活杀白水鱼 | 1条1-1.5斤 |
| 柠檬 | 半只 |
| 蒸鱼豉油 | 适量2-3勺 |
超简单美味的柠檬蒸白水鱼的做法
买回来的鱼 剪掉不要的部位 比如鱼鳍鱼鳃鱼尾，洗干净备用，可以一整条也可以当中切断 视盘子大小而定
半只柠檬切片 盖在鱼身上 请切薄一点 分布均匀
隔水蒸15分钟 或者盖保鲜膜 微波炉蒸鱼程序 3分钟一下的话 我蒸了两次再加微波3分钟 每个程序停止的时候要观察一下熟了没有哦 不要蒸过了 鱼眼凸出就熟了 出锅
淋上2-3勺蒸鱼豉油 去除柠檬片 开吃啦！
小贴士
用微波炉蒸的时候一定要注意鱼的状态 熟了就可以 不用蒸太久 请一定盖上保鲜膜 或者蒸鱼用的盖子 这样能保证水分 不会使蒸出来的鱼太干。
不要加盐 因为蒸鱼豉油本身就很咸了 放的量也要当心 可以少量多次 尝味 咸淡正好就可以不用添加了