【步骤图】洗面凉皮 糖醋麻辣口味食谱大全和做法

忍了很久还是动手自己做凉皮了😄凉皮是第一次做，写写我的经验吧

用料  

洗面凉皮 糖醋麻辣口味的做法  

1. 将面加少许盐，加水和成较硬的面，盖好醒面半小时

2. 加清水手抓洗面，刚开始面会变散，不要着急慢慢洗。

3. 大概洗5-7次洗出面筋。

4. 前4次洗面的水统一倒入比较大的容器。

5. 静置4个小时左右。倒出上层清水，留下粉浆，用勺子舀起成流水状即可。加少许盐，会使凉皮更加劲道。

6. 选择较平的盘子，蒸凉皮。我这个不够平，翻车了，后面换了一个比较小但平整的盆子。。。。倒入粉浆前刷油。

7. 喜欢薄的每次蒸的时候少加粉浆，厚的多加。根据薄厚开锅蒸2-3分钟。取出后每层刷少许熟油防粘。

8. 面筋水开蒸15分钟左右，取出切小块即可。家里蒸了山药……

9. 黄瓜擦丝，也可手切😄

10. 凉皮切条😋离成功不远啦！

11. 面筋黄瓜凉皮配齐～
    最后一步调味
    大蒜拍碎后用适量热水泡一下
    ①不辣的调味
    大蒜水+较多香醋+少许生抽+少许食盐+大勺芝麻酱 有条件的可加熟花生碎 喜欢有点甜味可以加糖
    ②糖醋辣味 （个人推荐）
    大蒜水+较多香醋+少许生抽+少许食盐+大勺芝麻酱+一勺糖+一勺辣椒酱（建议油辣椒，老干妈之类的）
    

12. 翻拌均匀即可😋美味

小贴士

第一次尝试洗面凉皮，过程有点复杂，有点累……但是很开心😋
加油。美味值得一试。