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过年没回家,又太想吃了,自己搞了一波
用料
煎炸带鱼的做法
把带鱼清洗干净。去菜市场可以让商家切好,清理内脏之类的,如果是买好的带鱼段自己记得清理。清洗干净,放入葱丝和姜丝,倒入五香粉和少于料酒(别问多少,随意腌制大概十五分钟,如果怕入味不够可以提前一晚腌制,因为懒,我就随意了
腌制差不多了,倒入少许面粉,第一次的话可以加一颗鸡蛋,只要蛋白,不容易糊
锅中热油,建议不要倒太多,基本锅底周围有就可以,看带鱼的份量。油热后,放带鱼,煎直两面金黄。注意不要总是翻动鱼,容易散,另外因为多少有点水分建议用一个长筷子,防止烫伤。